瑰夏咖啡

我是想要把我所學結合產業，

學以致用我在學期間修了一堂創業管理的課程

我因此學會寫創業計劃書，剛好做的就是咖啡車的專題

因緣際會之下萌生我對咖啡的印象

在當兵時也閱讀咖啡相關書籍

我並開始了對咖啡的認識

還記得退伍那天我信心滿滿的跟隊長說

我要從上游開始做，做生豆的盤商，隊長是建議我從底下作上去

哈…現在想起來覺得自己很天真

於是我開始了我的咖啡之旅。

學習咖啡的心路歷程

很多人在入行前都覺得咖啡師很帥，站吧檯裡很輕鬆

如果妳這麼想還是別入行吧

咖啡是一項很特別的飲品，他的風味多變，出杯方式多樣

咖啡有很多要學，早期的入行者都先從掃廁所打雜開始，半年一年才碰得到吧檯

我可能比較幸運吧，我剛開始就直接先學習拉花，再來是手沖，義式進階和風味較正

現在則是研究烘豆、手沖專研、經營管理和消費者分析的部分

現在的我覺的咖啡可以很簡單也可以很困難，如果只是生活所需就可以輕鬆

如果是要比賽、要比風味、比規則就會變的很難

目前的心境剛好在一個轉換期，咖啡真的很廣很深

但是消費者可能不太需要知道這麼多，只需要一杯好的咖啡，這是我們咖啡師的職責

留給我們自己去探討

我們當然也可以作推廣

但是不能強迫每個消費者都必須要知道。