請點擊上方連結^^
那您一定要選擇我們瑰夏咖啡,在疫情期間我們累積不少熟客
在咖啡的世界裡面分為精品和商業
一種是享受人生的方式
一種是生活的必需品
兩者加起來都是咖啡的根本
我們瑰夏咖啡喜歡幫大家客製化您所喜愛的事物
讓您與眾不同
店內風格舒適輕鬆
位於信義區永春捷運站附近
歡迎大家不管有沒有疫情影響
現在外帶,或是郵寄方式都很方便
新增平板數位化系統、台灣Pay、銀行匯款等支付方式
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手沖咖啡隨著公司的咖啡文化和一些交際場合慢慢變成一種「顯學」,想了解手沖咖啡的奧妙和咖啡的共同語言嗎?
⛳️開始報名課程來投資自己吧、專業的咖啡課程重點在於推廣並且達到咖啡文化的交流,假日初階和中階班2小時800元,第二堂有9折優惠。🥂(已經上過的40位學員想要回來練習補課均一價500元)
其餘還有拉花課程小班制、專業烘豆課程體驗班,歡迎官方 @unccoffee 私訊給我們😊
⛳️咖啡豆專賣店「六月、七月限定」
哥斯大黎加蜜處理
音樂家系列「蕭邦、莫札特、巴哈」
3款各100克組合價1200元
限量80組😍現在開始預購
支付方式可Line pay、街口、現金
#瑰夏 #unccoffee #coffee #taiwan #coffeeshop #咖啡 #拿鐵 #永春 #life #likesforlike #food #followforfollowback #dripcoffee
#咖啡廳 #拉花 #台北咖啡廳 #安靜咖啡廳 #手沖咖啡 #手沖 #藝伎咖啡 #美食 #travelphotography #taipei #cafe #café #xinyi #信義區咖啡廳 #有插座 #藝術 #台北美食
今天自我推薦一間非常專業的咖啡外帶店
最近因為剛開幕的關係真的被很多人問說: 你們有內用嗎? 我們也是很困擾,咖啡外帶也很好喝啦!
如果想要找個地方坐的話歡迎找我們瑰夏咖啡永春創始店
這裡是我們的精神所在
一個咖啡的起始點
我們分店的南京復興是蛋糕的生產基地
目前有 (檸檬、藍莓)生乳酪,(檸檬、香橙、抹茶)磅蛋糕,深法濃烈巧克力蛋糕,美式軟餅乾
未來還有很多甜食和鹹餅乾都會慢慢推出
其實非常幸福
有好喝的咖啡和好吃的東西
現在來看一些照片吧
其餘資訊可以在我們的粉絲專業裡面查詢
菜單也是
南京復興店外觀
靜岡抹茶磅蛋糕
檸檬磅蛋糕
磅蛋糕搭上熱拿鐵絕配
美式軟餅乾 (苦甜)
巴拿馬 翡翠莊園 藍標 藝妓/瑰夏 1500M 水洗處理
Panama Hacienda La Esmeralda Geisha 1500M Washed
風味敘述: 乾香可感受到檸檬皮、橙皮、佛手柑、梔子花與紅茶香氣
延續至啜吸,仍以鮮明的檸檬皮、佛手柑及梔子花香為主調,後段帶有橙皮及紅茶香氣,風味優雅迷人。
巴拿馬非常著名的翡翠莊園La Esmeralda位於於巴拿馬精品豆產區波魁特
該區所種植的咖啡以Typica, Bourbon、Catual、Geisha為主,並因為對自然環境的用心和特殊照料,榮獲雨林聯盟證
翡翠莊園雖然以藝妓品種聞名於世界,得天獨厚的莊園環境以及和生豆處理技術,使得該莊園咖啡豆獲得愛戴。
巴拿馬翡翠莊園Esmeralda Specialty是罕見的得獎莊園競標豆,曾在線上拍賣三度創下新紀錄。
2004年6月一磅21塊美金 2006年5月一磅50.25塊美金 2007年5月一磅130塊美金 2010年5月更是來到一磅170塊美金。
以下是Esmeralda莊園的其他獲獎記錄:
美國精品咖啡協會(SCAA)杯測會冠軍 (2007, 2006, 2005)
美國精品咖啡協會(SCAA)年度咖啡第二名(2009, 2008)
巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)冠軍(2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004)
雨林聯盟(Rainforest Alliance)咖啡品質杯測賽冠軍(2009, 2008, 2007, 2006, 2004)
在辦公室或是家裡好好的喝一杯吧!
嗨大家最近過的好嗎?😊
有沒有打疫苗變成最近的話題之一
炎熱的天氣很想來一杯冰的單品咖啡🧊
現在就來教您如何在家沖一杯咖啡🥃
1,濾掛兩包,用92-93度♨️沖泡約200ml,馬克杯約六七分滿,冰塊加到滿出來
2,手沖22克的粉,用92度♨️沖泡200ml,兌上100克的冰塊,完成✅
這些雖然已經不是什麼秘密,但推薦給愛喝咖啡的您☕️
現在儲值加入會員未來永久9折優惠👏👏
瑰夏咖啡永春店☕️
快來私訊最好喝的咖啡
現在活動最後倒數喔!👇
咖啡豆特區
濾掛咖啡滿千免運
夏季配方一包25元
也可以私訊讓烘豆師替您搭配喔
來一場戶外的咖啡旅行吧!
詳情🔎搜尋「瑰夏咖啡」
信義區永春捷運站
精品手沖咖啡店
以藝伎咖啡為主打的咖啡店
店門口沒有太明顯的招牌
低調的經營
在這裡都是喜愛咖啡的人是在討論咖啡的風味
當然也有SOHO族來這裡辦公
也有一家三口來這裡品嘗咖啡時光(有專門為小朋友打造的蜂蜜牛奶)
濃烈可可和抹茶歐蕾
吃的也有美式脆薯和比利時鬆餅冰淇淋
也有下午茶貴婦來這裡閒聊喝咖啡
這裡的營業時間是中午12:00~20:30
歡迎假日晃信義區順道來這裡休息,走路過來10分鐘
拍拍照,當個一日網美
平日吃完飯也可以來外帶一杯手沖咖啡,外帶有優惠喔!! ^^
平日不限時、假日客滿開始限時一小時
有WIFI和插座
#咖啡 #coffee
#信義區 #台北美食
#永春 #可可
#藝伎 #抹茶
#拉花 #拿鐵
#手沖 UNCommon Coffee管理平台
#coffeeshop
日曬法
是咖啡豆最古老、最原始的處理法。一千多年前,阿拉伯人就以此法處理咖啡。是將採收的咖啡櫻桃放置在露台上直接曝曬,直接接收陽光曝曬(大約需要27天-30天),把水分從50%曬到只剩下12%左右完成。這個處理法概念很簡單、不太花錢,但是有很多的變數與風險
風味呈現:酸度柔和與均勻的苦味,稠度較濃、層次豐富、甜度較為明顯。
品質好的日曬豆會帶有水果味或酒香。
日曬乾燥:將新鮮的咖啡果實放到曝曬場進行日曬乾燥,經過約2~4週的不停翻動自然乾燥至含水量剩12%左右。使咖啡櫻桃均勻受熱,乾燥後咖啡果核與外皮會分開,再以脫殼機脫去果肉、果皮..等,進行篩選就完成了。
水洗法
是由荷蘭人於18世紀發明的技術,適合多雨的地區,雖然過程相當繁瑣,但卻是目前較為普遍的生豆處理法,佔約70%的咖啡總量。將採收的漿果以去果皮機將大部分的果肉從咖啡豆上分離,再將帶殼豆導引至一個乾淨的水槽裡,浸泡在水中進行發酵以徹底去除殘餘的果肉層。透過水處理,未熟豆及瑕疵豆會因為浮力的關係而被挑選出來,發酵的過程也比較好控制,因此風味上不像日曬豆有雜味,而是呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨。但也是因為太過「乾淨」,風味的豐富度也稍弱。
風味呈現:酸度較為強烈,口感上則較乾淨、清爽而明亮。
蜜處理
的意思來自於曝曬前咖啡豆很黏的果膠層,黏的感覺如蜜一般;當咖啡果肉與咖啡豆分離時,外圍包覆著的果膠層經過曝曬,吸收空氣中的濕氣而使果膠層變黏。這裡的「蜜」是指咖啡果肉的黏膜層。採收後的果實一樣會以果皮機剝除外果皮,留著果肉經過日曬,讓果肉的甜度可以進入到豆子,又不用像日曬法花這麼長的時間。
風味呈現:酸度低、甜度較高,同時帶有果香味,口感的乾淨度較日曬豆高,而乾燥後有發酵的葡萄酒尾韻。
https://www.facebook.com/CommonCoffeeToGo/photos/pcb.533224477074616/533223167074747/?type=3&theater
這只是我其中一個配方
提供給需要的咖啡人做參考
冰沖單品平時在家沒事都是我的飲料
咖啡已成日常
器具: 溫控壺、玻璃下壺、Kono濾杯、磅秤、塞粉器
冰塊大約 10~12顆= 100~120g
咖啡豆 16~18g
刻度 3,5~4
水溫 85度~86度
萃取時間 210秒~240秒
萃取ml數 230cc~250cc
咖啡粉會吸2倍的水,所以萃取克數我取150g
前段點滴式 ~50g
中段中心小水柱 ~120g
後段繞圈小水柱 ~160g
尾段會做抽離(不要了) 會澀
提供給大家參考
如需追蹤
粉絲團 Common Coffee 凡人咖啡外帶吧
IG: commoncoffee_togo_
匹客邦: http://h24821124.pixnet.net/blog
我對我的濃縮有信心
有自然舒服的酸
有喝起來黑糖的甜
巧克力和焦糖般的稠感
不敢喝濃縮的您一定會驚艷
我每天早上都要固定喝上好幾把濃縮咖啡
為了是校正拿鐵和美式的基底
使義式咖啡有好的風味
刺激的酸、焦苦味、澀感都被視為瑕疵
萃取的原理因五大變因而改變
這些範圍總是讓我陶醉
因為總是存在一種新鮮感
每天的濃縮都有些微的差距
從養豆天數、醒豆天數、刻細度、粉量、填壓力道、萃取時間、濃縮克重
我們咖啡師就是負責校正風味
讓每日的風味能穩定一致
每個過程都可以隨機改變
也會像排列組合一樣有很多種不同的變化
但是每個店家都有自己濃縮想要呈現的味道
這點是固定不變的
當然環境氣氛、經營方式、產品配方、咖啡技術都是很重要的
在這咖啡館和連鎖店林立的市場中
每個人都在尋求生存之道
而我
一直在做自己認為對的事情
保持熱誠
堅持初衷
要做好喝的咖啡
也要對得起自己的良心。